哺乳媽媽看過來！實證發奶食材口袋名單大募集

發奶秘方百百種，各種獨門妙法讓人眼花繚亂，搞得媽媽擠奶很忙，還要左思右想很徬徨。幸好，現今早已脫離口耳相傳、盡嘗百草的古早年代，科學知識突飛猛進，營養專業自然也不落人後，這次不止要點破江湖不傳訣，更要利用人體文獻的角度，一剖良玉說分明。

古語言：「沒吃過豬肉，至少也要看過豬走路」。除了湯湯水水，究竟有什麼食物成份，可以讓媽媽脫離貧乳之苦呢？有的，一種稱之為「泌乳刺激素」的物質—「galactogogues」，一種可刺激哺乳量激發的化學因子，也存在於天然的草本食材中[1]。

學理上，「泌乳刺激素」具有類似賀爾蒙—「β雌二醇」，可提升內源性雌激素含量，進而讓發奶的關鍵焦點—「泌乳激素」大大激增[2]，母乳就從涓涓細流，轉變成洪流巨濤，上天的恩賜就這麼讓孩子一口一口吃下肚。

 

如此神奇的營養成份，是否存在市售的發奶食材中呢？這次筆者將以市面常見的「泌乳聖品—葫蘆巴」、「好吃配菜—茴香」、「藥滷必備—八角」、「補體養身—奶薊草」[3]以及「多喝水沒事—水」等傳說中的發奶聖品，以臨床文獻的角度，斷開魂結，斷開鎖鏈，斷開一切的牽連。

發奶食材一、「泌乳聖品—葫蘆巴」

                   

這是一種產在印度、地中海國家、北非和南歐的豆科植物，近年來發現有助於增加母乳產量，在一項收納66位哺乳媽媽的隨機研究中發現，飲用含有葫蘆巴的泌乳飲，除了奶量增加，更可以增加新生兒體重[4]。

發奶食材二、「好吃配菜—茴香」

一種常見在地中海國家的野生草本食材，在山羊等動物實驗中發現，茴香可能有助於增加泌乳量，可惜的是，少見強而有力的人體實驗證明其功效。所以，嫌錢賺太少，想開發新新發奶配方發大財嗎？試試茴香當配料吧！實驗成功，鈔票自然滾滾來！

發奶食材三、「藥滷必備—八角」

蝦毀？一包20元的藥滷八角包，竟然也是發奶秘方之一！先別太開心，目前關於「八角VS發奶」還停留在動物實驗階段，沒有明確的人體文獻指出八角是激奶食材。所以囉！廠商們快點看過來，別急著見獵心喜忙行銷，盡點社會責任做實驗才是王道。

發奶食材四、「補體養身—奶薊草」

「厶厶保肝，是我們冠軍的希望」，這句話是某知名台廠保肝藥的經典棒球台詞，而其中保肝的萃取奧義，便是奶薊草中的有效成份之一—「水飛薊素（silymarin）」。撇開奶薊草是否真能保肝健體，因為在本文章中也不是重點。

奶薊草中的有效成份—「水飛薊素」在動物實驗中，乳牛吃下10公克的補充劑後，每頭牛每日竟然增加5~6公升的產乳量！此外，在鮮少有人體實驗的發奶市場中，水飛薊素也發揮了領頭羊的效果。

一個實際補充與母乳產量的實驗，發現哺乳期的媽媽每天服用420毫克的水飛薊素，雖然實驗中未有隨機亦無盲測，不過結果仍令人驚豔，有服用補充品的實驗組奶量增加85.94％，而安慰劑組卻只有32.09％。更難得的是，雖然增加了發奶量，但是母乳中的主要營養素—脂肪、蛋白質、碳水化合物—卻沒有顯著差異[5]。

這樣的初期階段的人體實驗結果，值得販售廠商細細斟酌，除了目前已知的葫蘆巴外，水飛薊素也是潛力無窮，也許日後就是哺乳市場中的明日之星，值得投資發展。

發奶食材五、「多喝水沒事—水」

「水」—雖然和泌乳刺激素八竿子扯不上邊，但也是坊間常見的補奶說法在一般的補乳衛教單張中，也常會批註一句：「多補充湯湯水水的食物」。進到產科病房時，媽媽床邊也總是有一堆瓶瓶罐罐，裡頭裝的不單只是湯水，更多的是化為點滴期盼的愛的精華。

然而，哺乳媽媽只要猛灌湯水，就真的可以讓母乳源源不絶嗎？看來結果要令人失望了！根據考科藍資料庫在2014年指出，水喝的再多，卻無論連帶發奶量噴發[6]。

一項分析飲水量的研究，發現哺乳媽媽分為三組，包括喝3000c.c.、3000~3600c.c.、大於3600c.c.的水量，產出乳量並沒有顯著差異[6]。這個研究並不是代表喝水不重要，而是媽媽奶量不夠時，不是狂灌水就好，更需要尋求專業醫師及營養師的協助，才是發奶的上上之道。

最後的秘方大方送，不只食補，還有許多增加泌乳的小撇步，像是趁早產後哺乳、左右換邊餵食、多多按摩乳房等好方法！所以產後還在因為母奶量不足而煩惱嗎？和護理師、營養師多聊聊吧！才是保證乳汁大噴發的不二法門哦！

參考文獻：

1.     Mortel M, Mehta SD: Systematic review of the efficacy of herbal galactogogues. Journal of Human Lactation 2013, 29:154-162.

2.     Alamer MA, Basiouni GF: Feeding effects of fenugreek seeds (Trigonella foenum-graecum L.) on lactation performance, some plasma constituents and growth hormone level in goats. Pakistan Journal of Biological Sciences 2005, 8:1553-1556.

3.     Penagos Tabares F, Bedoya Jaramillo JV, Ruiz-Cortés ZT: Pharmacological overview of galactogogues. Veterinary medicine international 2014, 2014.

4.     Turkyılmaz C, Onal E, Hirfanoglu IM, Turan O, Koç E, Ergenekon E, Atalay Y: The effect of galactagogue herbal tea on breast milk production and short-term catch-up of birth weight in the first week of life. The journal of alternative and complementary medicine 2011, 17:139-142.

5.     Di Pierro F, Callegari A, Carotenuto D, Tapia MM: Clinical efficacy, safety and tolerability of BIO-C (micronized Silymarin) as a galactagogue. Acta Biomed 2008, 79:205-210.

6.     Ndikom CM, Fawole B, Ilesanmi RE: Extra fluids for breastfeeding mothers for increasing milk production. The Cochrane Library 2014.

吃「醋」降血糖！真的假的？醫學文獻一次說分明

話說古代有位名知人善任的宰相，名叫房玄齡，他是出了的「懼內」。有天，皇帝老兒賞了他二位美人外帶，一到家後，房太太直接將小三小四掃地出門。皇帝知道了，便生氣的說：「我不追究妳違逆聖旨，不過給妳兩條路選擇，一是讓妳老公領回小三小四，二是喝下『毒酒』。」沒想到，她一口將毒酒飲畢，大家也都儍了眼。幸好，原來毒酒不是毒，只是杯「食用醋」。皇帝見此，嘆了口氣說：「房夫人，你忌妒心也太大了。不過念你寧死也要愛著丈夫，朕收回成命。」從此，「吃醋」這詞便成了女人忌妒的代名詞。

事過境遷，「吃醋」二字，早已不再是對於女性負面情感的代名詞，搖身一變轉為養生保健的新新商品。最廣為傳聞的，莫過於「吃醋降血糖」這個好處了！可惜，傳說仍舊是傳說，不過若沒有人體實驗的基礎下，仍無法成為一種保身健體的有效選擇。

就在2017年時，著名醫學期刊「Diabetes Research and Clinical Practice」便發表了一篇關於「醋是否能夠降血糖」的綜述性文章，為流傳在民間的養生療法，利用實證方式說分明。

研究中總共收錄了十一篇臨床的介入性文章，利用相關文獻的結果進行統合，剖析探究這個「吃醋古方」是否能夠成為控糖的發硎新試。經過繁複的數理分析後，得到一個振奮人心的答案，「吃醋，的確可降低些許餐後血糖值」！

但是，又是這個關鍵性的「BUT」，結論雖好，卻無法避免地顯示出「醋V.S.血糖」幾個應用上的缺陷。首先，若是仔細閱讀內文，就會發現文章的研究來源多屬於「極小型的研究類型」，每篇研究幾乎不超過三十人，僅有一篇為32人，容易有研究人數上的偏差問題，資料的可信度往往大打折扣。

接著，受試的「醋種繁多」，包括蘋果醋、葡萄醋、白酒醋、紅酒醋、以及基本款的食用醋，若是真要雞蛋裡挑骨頭，時來興起問句「比一比，那種醋比較好？」還真不知是蘋果醋尚好，還是紅酒醋好棒棒，抑或基本款的食用醋最優秀；劑量也難以說準，每餐需要搭配的醋量從2-50公克都有，若真想精準地推薦「控醣有效醋」，還真只能含糊其詞，二手一攤，無話可說。

第三、實驗的最終結果差強人意，嚴格來說，只能說「可以降低餐後血糖」，然而「降低餐後血糖的效果有多強？」，卻是一個悠遠渺茫的迷濛解答，終究，統計的結果實在是不夠精準（97%：數值愈大愈不精準）。

 

以營養專業的角度來看，吃醋最多只能當成眾多降血糖輔助療法的其中之一，實在是難以登上大雅之堂。像是台灣販售的醋品，為了提升口感，而不是酸溜溜又難以下嚥，自然加入一堆糖份，創造酸甜般「戀愛的感受」，對著荷包進行吸金大法。結果，醋還沒喝到幾滴，血糖卻因為過多的糖份只能飆高、飆高、再飆高；現行研究也少見與方法做比較，像是增加水溶性膳食纖維的攝取，或是餐後進行輕度活動等，實在難以給予精確的評價。

 

所以，下次還想用吃醋降血糖嗎？各位客倌，傳聞聽聽就好，還是配合正統醫療，聽取營養師的專業諮詢，控糖才能快又有效哦！

什麼！原來護心A咖不是魚油，竟然是「這個」，實證效果強大到連醫生都不敢相信

「心房顫動」，一種最常見的心律不整問題，長期下來會導致心臟血液輸出量減少，導致血栓發生、心肌梗塞，甚至有中風的問題，導致死亡率大大增加。

為了避免的心房顫動問題發生，除了眾所皆知的一些方法，像是控制體重、規律運動外，接著就是魚油補充品了！魚油的好處，大家都知道，然而，醫療專業日新月異，服用魚油仍還是抗心房顫動的東方不敗嗎？

一項針對預防術後心房顫動的綜述性文章，將整個翻轉醫學舊有知識。首先，研究統計了單純補充魚油的患者（含多元不飽合脂肪酸EPA/DHA），與添加維生素C、E，發現僅攝取魚油根本沒有顯著的療效，必須搭配維生素C、E才能有效地預防心房顫動。

除此之外，想吃魚油也並不是隨便在藥房買二罐來吃就有用，否則也只是花了冤枉錢，讓白花花的銀子雙手奉送他們。魚油必須符合傳說中的黃金比例—「EPA/DHA＝1:2」，才是護心的上上之選。

若沒有符合如此利析秋毫的成份，吃魚油也只是保個心中平安，順心勝治病罷了！所以還想單靠魚油護心顧健康嗎？單吃魚油可沒有顯著效果，一定有黃金比例—「EPA/DHA＝1:2」，再加上維生素C、E才有效。

但是，現今已是講求不殺生，環保愛地球的世代，尤其像是素食者，總不能因為想照顧自已心臟，卻要陷入殺生護已二難的局面！別擔心，單吃維生素C，不僅治療，更有預防心房顫動的奇效。

英國倫敦生物醫學中心（BioMed central；雖然文章源於英國，但和網傳的「英國研究」等級可是天差地遠，觀眾們千萬別搞混了！）於2017年時發佈一篇綜述性文章，而主角竟然不是什麼仙丹妙藥，而是在四處的藥妝店或藥局隨處可見的「維生素C」。

文章指出，若在心臟手術前12小時前吞下2公克的維生素C（2000毫克），並在術後7天內每天再補充1公克的維生素C（1000毫克），除了可以減少心房顫動的復發率，還可有效降低住院天數。哇噻，真是太神奇了！筆者衷心向健保局建議，應該將心臟手術前的營養諮詢納入健保給付，並由營養師開立維生素C，可有效減少醫療支出，還可填補健保漏洞！

為何小小的一顆維生素C，卻能有如此優異的表現？一些研究發現，維生素C的確具有治療一些心血管疾病的功效。尤其在心臟手術後，維生素C可以增加心臟血流灌注，以及降低影響心臟功能的心肌激素之數值，進而保護受損的心臟。除此之外，對於心衰竭或心臟粥狀動脈硬化的功力也不可小覷，維生素C更能改善血管的內皮功能，以減少心臟傷害的程度。

下次若是親朋友好友因為心臟疾病住院時，別急著買些貴珊珊的保健品，只要買罐維生素C，術前術後記得吃好吃滿，護心好處自然少不了你！

營養師專屬後記：

給營養師們—

若您真的費心閱讀參考資料，就會發現英國倫敦生物醫學中心（BioMed central；BMC）的研究有效與否，其實與「國籍」相關。

文獻內容主要為二大類，分為「美國來源」與「非美國來源」。有趣的是，「非美國來源」的國家，像是希臘、伊朗、俄羅斯及世貿組織創始國之一的斯洛維尼亞，補充維生素C的預防及治療心房顫動方面，皆著實令人驚豔；至於「美國來源」的結果，卻是讓人心灰意冷。

其中討論的可能原因就不在此贅述了！也因為國籍之間的差異，所以筆者找了粗略搜尋一些中文文獻，想看看台灣目前的應用狀況，了解台灣的醫學水準，是和希臘、俄羅斯同級，還是也能一舉躍龍門，與美國並駕其驅。結果本土似乎沒有類似的相關研究，實在可惜。

所以囉！找不到研究方向的營養師們，想產出自我實現的KPI嗎？渴望碩博班畢業嗎？上好的研究專題就在這，走過路過千萬不要錯過，不用花費昂貴的實驗費用，只要幾顆便宜的維生素C，揚名國際的機會就在此哦！

最後的重點整理：

1. 護心，包括預防及治療心房顫動，服用魚油必須搭配維生素C、E才有效。

2. 補充魚油也要符合黃金比例—「EPA/DHA＝1:2」

3. 心臟手術與維生素C—「前12小時2公克；術後7天內每天補充1公克」

參考資料：

Guo, X. Y., Yan, X. L., Chen, Y. W., Tang, R. B., Du, X., Dong, J. Z., & Ma, C. S. (2014). Omega-3 fatty acids for postoperative atrial fibrillation: alone or in combination with antioxidant vitamins?. Heart, Lung and Circulation, 23(8), 743-750.

Hemilä, H., & Suonsyrjä, T. (2017). Vitamin C for preventing atrial fibrillation in high risk patients: a systematic review and meta-analysis. BMC Cardiovascular Disorders, 17(1), 49.

愛運動的孩子更聰明，但是顧好營養更重要！兒童運動營養看過來！

「運動好處多多」，不只是大人，想養出優秀孩子的爸媽們更應該奉為圭皋。無論是想讓寶貝們變得更聰明、更有抗壓性，甚至是日後的型男美女養成，運動絶對是開啟康莊大道的不二法們。

然而，運動再好，若是沒有良好的營養支持，就如同金馬獎上有了七月卻沒了安生，少一味總不周全。因此，本週繼成人運動員之營養建議後，兒童營養建議也準備熱騰騰上桌啦！

兒童運動員營養建議

飲食設計通則：

1.         個別化，選擇小朋友們愛吃的食物為食譜設計的磐石。

（像是台灣選手訓練營都是吃大鍋飯，卻沒有個別化的運動營養設計，實在是有很大的進步空間。）

2.         三大營養素搭配比例：醣類45~65%、蛋白質10~30%、脂肪25~35%

Ø  醣類（澱粉類、碳水化合物）：肌肉內的肝醣是身體最容易使用、也利用最快的能量來源。

營養素比例：45~65%

Ø  蛋白質：用於生長及身體修復的重要營養素，但不能做為主要的身體能量來源；不過，隨著運動時間延長，蛋白質可以藉由肝臟的醣質新生作用，進而維持血糖平衡。

營養素比例：10~30%

Ø  脂肪：脂肪為必須營養素之一，可吸收脂溶性維生素（A、D、E、K），並提供必須脂肪酸，為身體器官的襯壂，還可提供飽足感。

雖然熱量密度高（1公克=9 kcal），但是比起醣類與蛋白質，身體更不易代謝與利用。

脂肪營養素比例：25~35%（四到十八歲）；飽合脂肪酸 <10%總能量攝取

膳食設計建議

詳解一、

運動前要怎麼吃？

A.        解答：運動前3小時就應進食，最好也是和平日飲食型態相似，以免運動時反而造成消化不良。

應「避免攝取高脂肪、高纖」食物，以免消化不良。

B.        若是賽事一大清早就開始，來不及吃早餐怎麼辦？

解答：可以運動前1~2小時可先吃零食或喝飲料，等運動完後再將早餐吃好吃滿。

C.        運動前的小點心怎麼給？

解答：可在賽前給點小點心或飲料，重點是食物應該在賽前消化。

D.       小點心聰明選：

解答：新鮮水果、果汁、牛奶加餅乾（原文：牛奶麥片），而運動時也可以補充運動飲料、水果或餅乾，以保持足夠的體力與熱量。

詳解二、運動後也要記得吃東西：

運動後30分鐘以內，就需要吃點富含「蛋白質」與「含醣」食物；並可在1~2小時後再進行適度運動，有助於小朋友身體復原，保持好體力。

水份攝取

詳解三、運動前2小時至3小時—

可飲用400 mL至600 mL的冷白開水，以維持體內足夠的水份儲存，也能讓孩子的運動表現更好。

詳解四、運動時（一小時內）：

若是賽事在1小時內結束，只在每15分鐘至20分鐘左右，補充150 mL至300 mL的白開水即可，無需特別補充運動飲料。

詳解五、運動時（一小時以上）：

運動時間超過一小時以上，若是處在炎熱環境下，造成流汗量大增，就需搭配含有『6％碳水化合物和20 mEq / L至30 mEq / L氯化鈉的運動飲料』。（只要不是選用『不運動也可以喝』的運動飲料，一般市售的品牌都符合上列規範哦！）

詳解六、運動後：

可補充「1.5L /公斤體重」的水量，以補充運動後因流汗造成的水份流失。

詳解七、非運動員類型之兒童：

不宜經常飲用含醣的運動飲料，容易造成肥胖及蛀牙等問題。

微量營養素

鈣質：

建議攝取量：4至8歲1000mg /天；9至18歲1300mg /天

富含鈣質食物一覽表：

鐵質：

建議攝取量：9至13歲— 8毫克/天

14至18歲青少年—男性11mg /天；女性15mg /天

若是「女性、素食者、超耐力型」的運動員，應定期檢驗血鐵濃度，以避免缺鐵性貧血發生。

富含鐵質食物一覽表：

維生素D：

若是在長期室內運動的運動員（例如：體操、舞蹈、室內游泳），需特別注意維生素D的攝取。

建議攝取量：4至18歲600 IU /天

補充方法：曬太陽、含有維生素D的營養補充品、強化維生素D配方牛奶

富含維生素D的食物一覽表：

參考資料：Purcell, L. K. (2013). Sport nutrition for young athletes. Paediatrics & child health, 18(4), 200.

吃早餐真傷身？你更應該聆聽身體的聲音

古有明訓：「一日之計在於晨」，所以吃早餐似乎在許多人的心中，儼然已成為天經地義的生活定律，然而最近的新聞卻指出：「早餐是危險的一餐，不吃為妙！」。完全巔覆人們既有的養生概念，將傳統一直供為上座賓的「早餐必食」，現今卻淪為人人喊打的過街老鼠。究竟是「不吃早餐」的風潮，是即將掀起濤天巨浪的哥白尼革命（註一），抑或只是宮移羽換的吉姆瓊斯（註二）？今天，就以人體醫學佐證來鑿石剖玉，拔樹搜根來找真相。

2014年時，在美國臨床營養學期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）發佈了一篇關於早餐吃不吃的綜論性研究，答案竟是「沒有定論」[1]，原因在於吃早餐的結果差異太大，無法取得一致性的結論。以舉例來說，如何定義早餐？起床後的第一餐，還是硬要早起後爬起床吃定義的「早」餐？早餐探討的目標是什麼？是專注力？是體能？是體脂量？是體重？這些變項都需要再去思考的問題[2]。

 

但是問題並沒有那麼簡單，根據Terence Kealey所著的『早餐是危險的一餐（Breakfast is a Dangerous Meal）』指出，「早餐很危險，因為我們起床沒多久就吃，此時是荷爾蒙皮質醇（cortisol）分泌的高峰期。皮質醇讓我們醒來，但基於不明的原因，它使得人體對胰島素產生抗性，因此早餐後胰島素在血液　　中升高的程度遠甚於午餐與晚餐」。以生化角度去思考人體生理機轉固然不錯，但是生理機轉是複雜的，還需要實證去檢測實際的數值表現。

以筆者為例，每天起床到公司的通勤時間，林林總總也將近二小時，若是上班前沒吃點東西，做事做到一半鐵定會軟攤無力，脾氣也會跟著火山噴發，話說，「死道友，不死貧道」，苦的是週遭的同事，只能倉皇逃逸無處躲，筆者倒還能四處嘮叨消耗熱量。只是，如此看來，不吃早餐真的會「比較好」嗎？

 

「要不要吃早餐？」回答這種非黑即白的問題之前，其實更可以深入思考的是：「吃早餐的目的是什麼？」是為了變更聰明？還是為得要讓心情更愉快開朗？如果綜述性研究無法回答解惑早餐的疑慮，那麼將實證降一階，看看臨床研究怎麼說。

先從一項收納22位肥胖者的小型隨機交叉實驗來探討，研究設計限制受試者必須在相同總熱量和食物種類攝取下，再食用一頓豐富的早餐，發現吃早餐比起晚餐，更能穏定餐後血糖波動，改善幅度甚至高達至20%；除此之外，體內荷爾蒙也獲得調整，像是胰島素、C-peptide與GLP-1等，能產生較多控制血糖的激素[3]。

為何只是將攝取時間調整，而不變動熱量總攝取，只改變早餐或晚餐的飲食內容，卻有如此差異化的結果？動物實驗中發現，在限制熱量下，不同的進食時間，會影響到其實是在於「基因傳遞」。可惜此理論仍處於體外實驗階段，其中詳細的機轉論述，就不多談贅聊了！

再回歸到臨床實驗上，以糖尿病病患為例，食用一頓豐富的早餐（包括豐富的蛋白質、適量的醣類與脂肪），減少晚餐攝取，的確有助於控制長期血糖（HbA1c；醣化血色素）、增加胰島素敏感性，進而達到控制體重的效果[4]，隨機實驗也發現相對不吃早餐，來口美味的豐盛早點，可達到輕微控制血壓的成效[5]；除此之外，在觀察性研究中也發現，糖友若是省略早餐不吃，反會造成血壓上升、促進體內脂質生合成反應等不良影響[5]。

若是一般在芸芸眾生中打拚的健康成人，不吃早餐是否也會造成身材曲線的變化呢？這一篇刊登在美國臨床營養期刊的早餐文章，也許能為此摸索出些許的珠絲馬跡。實驗方法十分簡單，就是找三百多人，然後隨機分配為吃早餐與不吃早餐，經過16週後，再全部抓回來磅體重，結果發現吃早餐與否與體重變化沒有顯著差異，除非將平日會吃早餐的人硬逼他不吃早餐，才會稍稍的減少體重[6]。以白話文解釋，就是平日吃不吃早餐，跟會不會變瘦是二碼子事，別再把身上的贅肉怪罪到早餐身上，早餐表示自已無辜。

至於之前有位健身醫師達人，在自已的部落格寫出一段令人震憾的結語—「早餐『神聖不可侵犯的地位』，應該受到質疑」。雖然大家都是醫療產業相關人士，筆者也十分尊重醫師這份高尚職業，不過在說明如此果決的結論之前，需要先思考研究的sample數，包括僅34位受試者，原文研究也只是將餐點時間縮短，文章從頭到尾也沒寫出「早餐（breakfast）」二字[7]，雖然結果的確可些微減少體脂量，不過達人將結論自行腦補變成不吃早餐也太瞎。

那麼爸媽很擔心的小朋友專注力呢？父母親總是擔心孩子沒吃早餐，學習專注力會下降，進而功課愈來愈差，父母只能藍瘦香菇。有一項針對於青少年吃不吃早餐的研究，將受試者拿去掃腦部MRI，看看早餐對於腦部的生理變化。

實驗結果發現，有吃早餐的孩子們，其專注力測試得分較高，但是反應力並沒有顯著差異；而在腦部MRI發現，有吃早餐的孩子們的布羅德曼額葉運動第６區有顯著的反應，可增加計劃和運動的能力；但在布羅德曼額葉運動第45區，一個負責文書與拼字的腦部區域，吃不吃早餐皆未能有顯著的差異性影響[8]。

在此請容許筆者叉題，以台灣醫院為例，掃一次腦部MRI至少就要花費12000元，本研究受試者人數高達22人，所以進行這人體實驗的成本就至少要26萬4千元，說這篇研究「一句千金」也不為過。

目前對於早餐究竟吃不吃的爭議，目前尚未有明確定論。研究也多針對在肥胖、血糖控制的患者身上，而介入型研究的受試人數也不多。若您不是專業健身者，而只是一般早上肚子很餓的普羅大眾，或是有血糖控制，或是腦力工作等多方面的考量，吃頓豐盛的早餐，控制晚餐及每日總熱量的攝取，會是您更好的選擇。

註一：尼古拉·哥白尼—文藝復興時期波蘭數學家、天文學家，提倡日心說模型，提到太陽為宇宙的中心，臨終前發表了《天體運行論》，開啟了哥白尼革命，對於推動科學革命作出重要貢獻。（參考資料：維基百科http://bit.ly/2lDZH1t）

註二：吉姆瓊斯—是美國人民聖殿教的創始人、領袖。1978年11月18日，在蓋亞那瓊斯鎮以武力威逼900多名信徒一起集體自殺。（參考資料：維基百科http://bit.ly/2lXYtcY）

參考資料：

1.         Edefonti, V., et al., The effect of breakfast composition and energy contribution on cognitive and academic performance: a systematic review. The American journal of clinical nutrition, 2014: p. ajcn. 083683.

2.         Adolphus, K., et al., Methodological Challenges in Studies Examining the Effects of Breakfast on Cognitive Performance and Appetite in Children and Adolescents. Advances in Nutrition: An International Review Journal, 2017. 8(1): p. 184S-196S.

3.         Jakubowicz, D., et al., High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycaemia in type 2 diabetic patients: a randomised clinical trial. Diabetologia, 2015. 58(5): p. 912-919.

4.         Jakubowicz, D., et al., High caloric intake at breakfast vs. dinner differentially influences weight loss of overweight and obese women. Obesity, 2013. 21(12): p. 2504-2512.

5.         Rabinovitz, H.R., et al., Big breakfast rich in protein and fat improves glycemic control in type 2 diabetics. Obesity, 2014. 22(5): p. E46-E54.

6.         Dhurandhar, E.J., et al., The effectiveness of breakfast recommendations on weight loss: a randomized controlled trial. The American journal of clinical nutrition, 2014. 100(2): p. 507-513.

7.         Moro, T., et al., Effects of eight weeks of time-restricted feeding (16/8) on basal metabolism, maximal strength, body composition, inflammation, and cardiovascular risk factors in resistance-trained males. Journal of Translational Medicine, 2016. 14(1): p. 290.

8.         Fulford, J., J.L. Varley-Campbell, and C.A. Williams, The effect of breakfast versus no breakfast on brain activity in adolescents when performing cognitive tasks, as assessed by fMRI. Nutritional neuroscience, 2016. 19(3): p. 110-115.