在心理學的學習理論中，有一種說法，當你把實驗物放在實驗環境時，給予的刺激物，就會隨著喜好或厭惡的實驗環境，刺激物也會連結成喜好或厭惡，聽起來很玄，放入生活中，就不會變成星海羅盤講玄學！
回想一下，你有沒有以下的兒時回憶：
1. 小時候，老爸老媽總是會在晚餐時，拿出當天聯絡簿，開始說今天的功課寫了沒？為什麼數學只考六十分？國語考九十還不錯，下次可以再加油，搞得吃飯好像股市開盤，你的心跳就擔心股市開黑盤，起起落落等到晚餐吃完！
2. 心情不好，不想吃飯，想著等等的電視很好看，老媽卻說：再不趕快吃飯，就讓你去罰站！
3. 今天考試考不錯，老媽說：慶祝你表現不錯，帶你去ＸＸ勞吃薯條！老爸老媽今天對我好溫柔，還稱讚我考試考很好，真是幸福的一天！
4. 明天就生日了，老爸說慶祝一下，帶我去吃吃到飽，吃的好撐好飽好想吐，媽媽卻說，要多吃點才划算，最後再塞一口冰淇淋，他們都稱讚我好棒！
.....
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聰明的你，發現了嗎？
自小時候的我們，就被這樣的飲食「制約」了，想想兒時，開心的時候，都拿什麼做獎勵呢？而平日爸媽的晚餐，甚至時功課檢查時間，都是吃了什麼東西呢？這在心理學裡，有種叫「制約理論」，最有名的就是「狗聽鈴聲流口水」，如果沒聽過的話，下面有圖解：
這個理論很有名，稱之「古典制約」，但還有一種稱之「二級制約」，有聽過嗎？
舉例而言：
前題不是把孩子當狗比喻，只是制約理論由來已久，以「二級制約」換個角度想：
或是.....
結果，從孩子幼時開始，我們就養成了「孩子 炸雞 開心」這種制約學習，所以當長大後，當面對生活壓力，自然也選擇速食或是吃零食來紓解不快。
以我之前去北美館做例子，看見一場親子活動，一群孩子開心的跑跳玩樂，媽媽們在旁邊一些吃薯條一邊話家常，接著，一個孩子開心地跑到媽媽身旁撒嬌。
媽媽問孩子說：「渴了嗎？先喝一口可樂吧！」接著把可樂往孩子嘴邊送。
孩子很開心喝了一口可樂，準備再出發找朋友玩時，接著媽媽說：「吃根薯條再去吧！」
孩子一把抓了一根薯條和一塊炸雞，大口的塞進嘴裡，奔向玩具區再與朋友同樂！這種歡樂的場景，卻是配上糟糕的飲食習慣。
而平日家中多蔬高纖的飲食，卻配上爸媽不斷的催促：「不要玩，快點吃，這個食物對你很健康！(臭臉)」或是「快點吃，不要玩，不然我要生氣了！」，再好吃的食物，處在這種負向環境中，只會讓孩子漸漸失去對蔬果的興趣。
而我們在教導孩子的飲食習慣中，原來，一直在教孩子怎麼吃炸雞。
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