「紅豆水消水腫」功效到底是什麼？還有什麼更有效?

很多愛美的女性，為了身材多一寸或少一寸，總是無所不用其極的想辦法脫去身上那「多出來的」一塊肉。而如果每天可以最大的改變，莫過於「水腫」這件事了！（筆者也是超容易水腫的體質，可以水腫到隔天鞋子要大一號，穿高根鞋穿到腳皮整個掉下一大塊的慘劇！）。如果和朋友間的閒聊水腫的困擾，聊著聊著，朋友們總是會像忽然想起似的，接著下面這句話：「疑，那紅豆水有沒有效呀？」

   

「紅豆水有沒有效呀？」、「紅豆水有沒有效呀？」、「紅豆水有沒有效呀？」。如果出門十場減重衛教，大約有八場的學員都會問我這個問題。而我大部份的回答的內容，也持保留態度。終究以前在所有營養相關的課程中，無論是營養學、食物學原理或膳食療養學，皆未對於「紅豆水消水腫」這種治療方法多有描述。

但是在市場上，一堆文章都在瘋傳「紅豆水可以減重、消水腫」這件事，而康健雜誌還特別寫了一篇關於「紅豆水」飲用方法的文章。那到底「紅豆水」能不能消水腫，還是有其他的特別用途，就在這篇文章來研究一下！

首先，先看網路上對於紅豆水的介紹：

中醫結合「五色入五臟」養生概念及臨床觀察， 紅豆屬赤色，入心 ，能帶動血液循環；古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫，長庚大學中醫學系兼任副教授楊榮季解釋。
從營養學角度來看，紅豆的眾多營養成分中， 尤以鉀離子和消水腫最有關聯。 營養師趙函穎指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。（資料來源：康健雜誌http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5057103）

因為營養是我的專業，因此就先以營養學的角度來研究此內容說明吧！

康健雜誌在這篇「紅豆水」簡介中，大概有二個重點：

1. 高鉀

2. 高纖

因為不知道各家紅豆水商品之實際萃取物含量，所以我「假設」是用20公克的紅豆原料為例，其含鉀量約為198mg/100g。看到這還霧剎剎嗎？簡單來說，就是「鉀含量偏高」的意思！（套句功夫台詞：有多高？三四層樓那麼高～）

 

所以如果將「紅豆水」，定義成「高鉀飲品」，我會肯定地回答「也許是」。

也許有人會問我，「那有什麼食物，鉀含量不只三四層樓，甚至到十層樓呢？」答案很簡單，就是我們隨手可得的「紅茶茶包、綠茶茶包、香片茶包」，平均20克的茶包，其鉀含量就已超過「紅豆水」的二倍有餘；若是以同等熱量，只要吃個生菜沙拉，或者是燙個茼蒿、芹菜或一般蔬菜，不要倒掉菜湯直接喝掉，也可以輕鬆地獲得超過二倍鉀含量的「紅豆水」。

因此，如果你的體質對咖啡因很不耐，或是根本討厭含有咖啡因的飲料，也懶著自已燙一些蔬果水來喝，那用「紅豆水」，可能是你可以購買的選擇之一。

接著是紅豆水的「高纖」優勢，這點我就不太認同了。因為「高纖」是來自紅豆本身，而不是稍微泡泡煮煮後，纖維就會水庫洩洪般的的噴湧而出。除非提鍊的方法很特別，否則「高纖」的機率很低。

再者，如果說補鐵這件事，那就更不可能了，鐵是存在於紅豆本體中，絶非煮沒幾下，鐵質就會乖乖地被召喚出來，不可能！

說完營養方面後，就來看看中醫對於「紅豆水」的想法。若以「實證醫學」的角度來看，中醫對於「紅豆水」的介紹，尚仍需要文獻的查閱，以實驗證明其療效，否則就會像「食物相剋圖」一樣，大家只循古法盲從，但事實卻讓人存疑。

   

筆者查遍了google學術搜尋、各大中醫期刊、博碩士論文系統等，「竟然沒有」一篇有關「紅豆水」的研究！（各位若有唸中醫的朋友，可以試試用紅豆水來做研究，應該CP值很高，更歡迎找我合作！）。

因為在中醫領域，似乎找不到紅豆水的相關研究。因此筆者便上了pubmed（算得上是全球最大的醫學學術搜尋引擎），來查閱有關「azuki bean or azuki bean soup」的文獻，結果也只有寥寥數篇，不過內容也挺有趣的，分享給大家看看。

1. 萃取紅豆水對於健康女性也許可以降低三酸甘油酯。（資料來源：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2459248/）:這實驗有點怪，看看就好。

2. 紅豆含有一種類似降低血糖藥的成份「α-Amylase inhibitor protein」。（資料來源：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3153292/ 及 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210989/）:在臨床上，教導控制血糖的患者，我會建議食用同等份量的紅豆飯，對於控制血糖有不錯的效果。

最後，來個有關「紅豆水」的重點整理：

1. 「紅豆水」、「茶包」及「生菜汁」等，都屬高鉀飲品，對於重口味嗜鹹而導致水腫的人，「消除水腫」可能有幫助。

2. 「紅豆」含富含鑯維，但「紅豆水」不保證也富含纖維。

3. 以文獻查證「紅豆水消水腫」方面，相關研究相當稀少；但是想做這方面研究的人，歡迎來訪。

最後，分享一下筆者本身「消水腫」的使用者見證，答案很簡單，就是「運動」。只要一天花個20分鐘，騎單車騎到會喘會流汗，消水腫的效果超好，「真的」!